1、菜籽油送入毛油泵进入精炼罐前，须检查管路阀门是否正常，每罐送油完毕后，应立即关闭进油阀门。入油罐待精炼的粗菜籽油，须先清除油面泡沫，使油面平滑，并静置适当时间使油中不存有泡沫。调整原油温度到25到35℃。
2、碱液配制：称出规定量的碱液（须先鉴定纯度）配入适量水搅拌，开动碱泵，循环碱液使其完全溶化。使碱液温度降低到25--30℃，用波美计测定碱液波温度，并调整到10到12。
3、混碱：待原油油面平滑，温度稳定在25到35℃时，开动搅拌器开始搅拌，先慢转搅拌1min，然后改快转，搅拌同时，打开碱罐阀门，放入碱液。加碱液时间一般为15min左右，放完碱液继续快转搅拌，直到油与皂粒清晰分离时为止，搅拌时间约为3到3.5h。油与皂脚清晰分离时，改为慢速搅拌，打开加热蒸汽门，升高油的温度到60℃时立即停止搅拌，关闭蒸汽阀使其自行冷凉沉淀。检查输送油阀门管路正常后，将油泵入水洗罐，当泵到油与沉淀的皂脚的界面时，必须高度注意不要把皂脚泵出，同时又必须把油泵出。
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