皂角米需要泡发吗

原创
不需要。干品皂角米质地坚硬,需要用清水泡发后方可炖煮,但泡发皂角米的时间较长,有时候等不及让皂角米完全泡发,对于还没有泡发的皂角米来说,是可以炖煮食用的,只是说时间较长,不然皂角米未煮好,会影响食用口感。皂角米用热水泡还是冷水泡:既可以用热水泡,也可以用冷水泡。皂角米用热水浸泡,所需时间较短,比较省...

  不需要。干品皂角米质地坚硬,需要用清水泡发后方可炖煮,但泡发皂角米的时间较长,有时候等不及让皂角米完全泡发,对于还没有泡发的皂角米来说,是可以炖煮食用的,只是说时间较长,不然皂角米未煮好,会影响食用口感。

  皂角米用热水泡还是冷水泡:既可以用热水泡,也可以用冷水泡。皂角米用热水浸泡,所需时间较短,比较省时,但是皂角米中的维生素等营养成分易流失,而且对食用口感稍微有点影响。皂角米用冷水浸泡,是一个慢慢泡发的过程,所需时间较长,比较费时,但是皂角米中的营养成分流失较小,食用口感也比较好。所以,如果不是特别赶时间的话呢,还是建议用冷水浸泡皂角米比较好。

标签: 皂角米 需要
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