做麻辣小龙虾需要什么配料
1.各种香料
制作麻辣小龙虾香料肯定是少不了的，香料配足才能使小龙虾的口味变得更加丰富一些。在制作麻辣小龙虾的时候，这些香料是必不可少的：八角，桂皮，香叶，草果，辣椒，花椒，肉蔻，甘草，小茴香，九里香等。制作麻辣小龙虾虽然准备的香料比较多，但是把这些香料放进去煮过之后，汤汁的味道就会特别的好，用来制作的麻辣小龙虾口味也特别好，所以香料一定要准备充足。
2.白酒和啤酒
小龙虾虽然味道鲜美，但是生的小龙虾当中会有一些细菌，同时多多少少会有一些土腥味，所以为了使小龙虾变得不腥更卫生，建议大家加入适量的白酒，这样的话可以起到去腥杀菌的效果。而啤酒不仅可以增加去腥提鲜，另外啤酒还可以使龙虾的肉质变得非常的q弹鲜嫩，即使煮的时间过长，龙虾肉也不会变老。所以白酒和啤酒也是在烹制麻辣小龙虾的时候，是一定不能少的配料。
3.葱姜蒜
葱姜蒜是烹制很多食物必用的配料之一，在烹制小龙虾的时候，蒜和香葱以及生姜也是必不可少的。生姜不用切的很小，切片或者切块就行。青蒜和香葱把它洗干净切成段，起到提鲜去腥的作用。
4.各种调味料
制作麻辣小龙虾调味料也不能少，大家经常用到的盐，鸡精，白糖，酱油，蚝油，生抽，老抽等等也是必不可少的，这样才能让小龙虾做到色香味俱全。
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