在福建厦门旅游，会发现有好多土笋冻店，很多人以为土笋冻是用竹笋做的，真正尝过之后才知道它跟竹笋没有一点关系，吃上去有海鲜的香味儿。那么土笋冻是海鲜吗？它到底是什么做的呢？今天就来告诉大家到底土笋冻是什么。
一、土笋冻是海鲜吗
是海鲜
土笋冻其实它是用海鲜做的，它里面所用的海鲜是叫做沙虫。沙虫藏在海滩底部的沙堆里面的，当退潮之后，沙虫就会慢慢从沙堆里面钻出来，属于软体的海鲜类，然后把它清理干净，熬煮之后就可以做成土笋冻了 ，所以大家吃的土笋冻，其实也可以归类于海鲜。
二、土笋冻应该怎么做
1.新鲜沙虫熬制
店铺里面所买到的土笋冻，都是用新鲜的沙虫熬制出来的。新鲜沙虫先要将它外面清洗干净，然后再将里面的一些内脏去除，如果量多的话，可以用专门的棒槌去挤压，最后把它洗干净熬煮之后，将汤与沙虫放在一起，这样经过冷藏之后就又变成土笋冻了。
2.干沙虫熬制
福建厦门等地都会有干的沙虫来售卖，这种晒干的沙虫不需要处理，所以对于自己在家制作土笋冻是非常方便的。只要把买回来的干沙虫先稍微浸泡一下，然后煮一煮，把上面一层黑衣去除，再继续放入一些调料煮熟之后，将汤和沙虫放在容器里面，放入冰箱进行冷藏或者冷冻，然后再将它切成块就可以。
3.制作酱汁
土笋冻做出来之后，它的里面是有沙虫，外面晶莹剔透，像果冻一样，但是一般不直接吃，需要在上面调些调味料。比如用耗油，酱油，蒜，姜，醋，把它调成调味料之后，淋在上面才好吃。
所以大家吃到的土笋冻，其实就是用海鲜沙虫制作而成的，与笋是没有任何关系的。之所以叫它这个名字，只是看上去像竹笋，另外这样的名字，其实也是吸引更多人来品尝，因为有些人一听是沙虫，有可能就害怕，不敢尝试了，但是真正出过之后，就会被它的味道所吸引了，所以想尝试的小伙伴可以去尝试一下它的味道。
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